重力、遠心力、回転スクレーパーの作用により、溶液は容器の内壁に下向きに回転する膜を形成し、プロセス中に蒸発、濃縮され、完成した液体は底部に排出されます。
この蒸発器は、外部動力を使用して膜を形成するシングルパス蒸発器です。 材料への適応性が高く、滞留時間が通常数秒から数十秒と短いため、高粘度（タンニン抽出物、はちみつなど）や結晶化しやすい材料にも適応できます。 、スケール、および熱に敏感。
しかし、構造が複雑で消費電力が大きく、伝熱面積1平方メートルあたり1.5～3kW程度必要です。 さらに、その処理能力は小さく、製造および設置の要件は高くなります。
